熟成刺身

  1. 7日間熟成、年越しクロの刺身

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    7日間熟成、年越しクロの刺身

    年末に釣ったクロを7日間熟成し刺身にしました。よく人には刺身は怖くて食べれないと言われるのですが、正月に食べたどの魚より美味かったです。寝かせた…

  2. YouTube

    磯の嫌われ者「イスズミ」を食べさせてみた!

    クロ釣りで釣れることが多い、磯の嫌われ者「イスズミ」を4日間熟成させて、イスズミを食べたことがない人に刺身で食べさせてみました。…

  3. ヤズ(ブリ)の熟成・刺身

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    ヤズ(ブリ)の熟成・刺身

    ヤズは釣ってすぐ食べても美味しくないので、3日ぐらい寝かせてから食べるようにしてます。寝かせることにより、ブリ特有の血の臭いも消えて脂の旨みが増します。…

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  2. 博多湾のドラゴン(太刀魚テンヤ釣り)

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  3. クロ釣りシーズン突入、倉島(マンジュウ)

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  4. シーズン前の古志岐三礁、北東のカドの尾長

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