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その他
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寒グロの刺身は、湯引きして皮付きが美味い！
無限に食べれるクロの刺身ですが、寒グロは皮目に脂がのっているので、湯引きして皮付きの刺身にするのが最高です。…
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最上級イスズミを熟成して料理してみた。
磯の嫌われ者のイスズミですが、脂がのった状態の良い上級イスズミを持ち帰り5日間寝かせて、イスズミを知らない人に食べさせたら大好評でした。…
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7日間熟成、年越しクロの刺身
年末に釣ったクロを7日間熟成し刺身にしました。よく人には刺身は怖くて食べれないと言われるのですが、正月に食べたどの魚より美味かったです。寝かせた…
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熟成サワラとタチウオの刺盛り
先日釣って寝かせておいたサワラをオシャレな器（成竹窯）に盛ってみました。95センチあった大きなサワラでしたが、内臓脂肪がついてなかったので、もしや…と思ったら、…
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アジの泳がせ釣りで高級魚コンプリート！
福岡県糸島市姫島の遊漁船「第二昭栄丸」で、泳がせ釣りに行って来ました。モッチーに泳がせ釣りのコツを聞いてみると名言が出ました。「アコウを拾って、…
