ヤズの熟成・刺身

2021.04.6

ヤズは釣ってすぐ食べても美味しくないので、3日ぐらい寝かせてから食べるようにしてます。寝かせることにより、ブリ特有の血の臭いも消えて脂の旨みが増します。

ヤズでも太った個体には、ブリ糸状虫がいなかったりするので、美味しく(気分的に)食べられます。

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福岡近郊～五島列島（古志岐三礁）でクロやチヌの磯釣り・フカセ釣りをメインに魚釣りをしています。船釣り（落とし込み・ジギング・タイラバ）などもたまにやってます。基本は釣って楽しい、食べて美味しい魚を狙ってます。