釣金中

のっこみチヌを狙って長崎県福島へやってきました。

秀吉丸の船長がおすすめする沖のポイントへ移動します。

上礁したのは、飛島のとなりの小飛島のこのあたりです。（目の前にイカダがありました）

釣りを始めると、早速ヒット！

型は小さ目ですが、きれいなチヌです。

二投目で釣れたチヌ、いい型です。

ダブルヒット！もう止まりません…

午後からも、連発とまではいきませんが、コンスタントに良型をヒットさせていきます。

お腹がパンパンのチヌ。40センチオーバーは何枚かしか出ませんでしたが、35センチ前後ぐらいの型が平均して釣れました。

しかし、この日は天気がめちゃくちゃ良かったのですが、うっかり日焼け対策忘れて首がひどい事になってしまいました。

十分釣ったので15時には納竿。

これぞチヌのノッコミ、大漁です。

秀吉丸で記念撮影してもらっているチヌ師たち。

今話題の塩麹を使った料理です。
チヌの切り身に塩麹を塗って冷蔵庫で寝かせます、あとは食べるときにそのまま焼くだけです。
たったこれだけで普通に焼いたチヌと比べると、旨味が倍増したチヌの塩焼きとなります。

一晩寝かせて後は冷凍保存すれば、いつでも美味しく食べれます。

チヌの刺身にわさび醤油をかけてまぜるだけ、簡単でめちゃくちゃうまい！
お茶漬けにのせて黒鯛茶漬けにしたり、ごはんにづけを敷き詰めてシソと海苔をかければづけ丼に…、最高です。

ビールのつまみにはコレ。
塩コショウをたっぷりかけた後、寝かせてからカリッと揚げるのが美味しくなるコツです。

刺身では少し物足りない、たまには違った味を楽しみたい方にはカルパッチョがおすすめです。
アボガドと新玉ねぎを使いコショウとオリーブオイルをかけて。
アボガドと黒鯛のさっぱりとした身がよく合います。