その他

2022.07.16

ヤリイカ美味い。

やっぱりヤリイカの刺身は甘くて美味しいです。…
2022.07.13

夜焚き「ヤリイカ」小呂島沖

美味しい「ヤリイカ」を1年分ストックするために小呂島沖へ「夜焚き」してきました。ヤリイカは、50杯を冷凍庫にブチ込むことができました。…
2022.03.4

寒グロの刺身は、湯引きして皮付きが美味い！

無限に食べれるクロの刺身ですが、寒グロは皮目に脂がのっているので、湯引きして皮付きの刺身にするのが最高です。…
2022.02.11

コレがあればどこでも簡単にできる「究極の血抜き」と熟成クロの刺身

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2022.01.31

最上級イスズミを熟成して料理してみた。

磯の嫌われ者のイスズミですが、脂がのった状態の良い上級イスズミを持ち帰り5日間寝かせて、イスズミを知らない人に食べさせたら大好評でした。…
2022.01.5

7日間熟成、年越しクロの刺身

年末に釣ったクロを7日間熟成し刺身にしました。よく人には刺身は怖くて食べれないと言われるのですが、正月に食べたどの魚より美味かったです。寝かせた…